HedvabnaStezka.cz SvetOutdooru.cz SvetBehu.cz TuleniPasy.cz Padler.cz FestivalObzory.cz SnowFilmFest.cz ExpedicniKamera.cz

Salát z quinoy

Salát z quinoy

Nechte se inspirovat a vyzkoušejte chutný a lehce stravitelný salát z quinoy, kadeřávku a čerstvých meruněk, který je to pravé pro život v poklusu.

Ať už jste závodník v tréninku či rekreační běžec, stravování má významný vliv na vaši vitalitu a energii.  A i když v pracovním týdnu nevíte, kde vám hlava stojí, fastfood není jedinou volbou (cheeseburger nebo smažený sýr 30 minut před výběhem opravdu není to pravé ořechové, i když to vám vaše tělo v průběhu tréninku jistě sdělí samo).

Suroviny na 4 porce:

  • 1 šálek quinoi
  • 4 šálky jemně pokrájeného propláchnutého kadeřávku
  • 4 střední meruňky/  1 šálek sušených, pokrájené
  • 2 šálky vody
  • 1/3 šálku kefíru nebo jogurtu
  • 1 konzerva (400g) červených fazolí
  • ¼ červené cibule, nakrájené nahrubo
  • 2 stroužky česneku, rozdrcené
  • 1 čajová lžička mletého římského kmínu
  • 1 ½ lžíce hrubozrnné Dijonské hořčice
  • 3 lžíce olivového oleje
  • ¼ šálku čerstvého koriandru (pokud nemáte, nahraďte sušeným)
  • Sůl, pepř

Postup:

Na středním stupni rozpalte větší hrnec, vsypte quinou a restujte asi 2 minuty, dokud lehce nezhnědne. Přilijte vodu, zakryjte a na mírném ohni vařte asi 20 minut, dokud se veškerá voda z hrnce neodpaří a quinoa nezměkne. Nechte quinou vychladnout na vámi požadovanou teplotu.

Na zálivku smíchejte česnek, kmín, hořčici, kefír, pepř a sůl a to vše lehce prošlehejte s olivovým olejem. Zbývající ingredience- kadeřávek, meruňky, fazole, cibuli a koriandr- dejte do větší misky, přidejte quinou a zálivku.

To vše důkladně promíchejte a můžete servírovat.

Quinoa:

Česky Merlík čilský, se v Jižní Americe pro své vysoké výživové hodnoty v kuchyni používá již od nepaměti. Je zdrojem mnohých vitamínů, bílkovin (podporuje regeneraci) a sacharidů (dodává energii).

Meruňky:

Obsahují především vlákninu a vitamíny A a C, a navíc salátu dodají příjemnou a svěží sladkou chuť.

Kadeřávek:

Neboli kadeřavá kapusta je zelenina bohatá na kyselinu listovou, minerální látky, vitamíny a vlákninu. Pozitivní vliv má i na obranyschopnost našeho organismu.

Redakce

SvetBehu.cz přináší po celý rok rady pro běžecký trénink, novinky a aktuality z běžeckého světa, tipy na běžecké trasy po České republice, reportáže ze závodů, rozhovory s předními osobnostmi české i zahraniční běžecké scény a nejčerstvější informace, recenze a testy běžeckého vybavení.

Přidejte se k diskuzi

Odpovídáte na komentář: